31 Juillet On jase sur le terrain, Recette de Bar Rayé

31 Juillet On jase sur le terrain, Recette de Bar Rayé

Bienvenue sur le blogue de ONJASE, animé par votre hôte passionné, Stéphane Monette. Aujourd’hui, on s’aventure hors des studios pour une session spéciale de ONJASE Cooking, dédiée à un plat exquis: le Bar Rayé.

Vous avez été nombreux à me demander comment je prépare ce poisson tant apprécié.

Eh bien, c’est votre jour de chance! Je vais vous dévoiler, étape par étape, ma recette personnelle qui transforme le Bar Rayé en un festin mémorable.

Préparez-vous à saliver!

La Préparation du Bar Rayé

La clé d’une recette réussie réside dans la préparation. Pour le Bar Rayé, j’utilise une méthode un peu particulière qui commence par une marinade dans un mélange d’œuf et de lait.

Cela peut sembler simple, mais c’est cette étape qui va donner au poisson sa texture juteuse et savoureuse.

Après avoir laissé le poisson mariner, je le passe dans un mélange sec composé de chapelure et de farine à parts égales, relevé d’une cuillère à soupe de ce point ats, d’une cuillère à thé de daube et d’une cuillère à thé de parallèle.

Ce mélange va non seulement ajouter du croquant mais aussi une profondeur de goût incomparable.

La Cuisson Parfaite

La cuisson est l’étape où la magie opère véritablement. Après avoir enrobé le poisson, je le fais frire dans une poêle avec un mélange d’huile d’olive et du var matin. Le choix des graisses est crucial ici ; l’huile d’olive apporte son caractère tandis que le beurre ajoute une richesse inégalée.

Faites sauter le poisson jusqu’à ce qu’il atteigne une couleur dorée parfaite, signe qu’il est croustillant à l’extérieur tout en restant tendre à l’intérieur.

L’Accompagnement Idéal

Un plat n’est jamais complet sans son accompagnement. Pour cette recette, je propose une sauce tartare maison qui marie à la perfection la mayonnaise, les relais (cornichons) et du jus de citron.

Simple à préparer, cette sauce ajoute une touche de fraîcheur et d’acidité qui complète à merveille la richesse du poisson frit.

L’Expérience ONJASE

Ce qui rend cette recette unique, c’est l’expérience qu’elle procure. Imaginez-vous déguster ce délicieux Bar Rayé en plein air, assis à une table de pique-nique, entouré de nature.

C’est cette convivialité et ce retour aux sources qui rendent les moments passés sur le terrain avec ONJASE si spéciaux.

Conseils et Astuces

Pour ceux qui s’aventurent dans la pêche au Bar Rayé, rappelez-vous que la qualité du poisson est primordiale. Un poisson fraîchement pêché offre une texture et une saveur que vous ne retrouverez nulle part ailleurs.

Et si la pêche n’est pas votre fort, pas de souci! Cette recette fonctionnera à merveille avec du Bar Rayé acheté chez votre poissonnier de confiance.

Pour ceux qui souhaitent explorer davantage de recettes ou en savoir plus sur la pêche du Bar Rayé, je vous invite à https://onjase.live/ pour d’autres vidéos et articles passionnants.

Et si vous avez des questions ou souhaitez partager vos propres expériences de cuisine ou de pêche, n’hésitez pas à nous contacter via notre site ou nos réseaux sociaux.

Ciao, et bon appétit!

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